大螃蟹蒸多少时间 大螃蟹蒸多长时间

咱们就拿最常用来蒸着吃的大闸蟹举例说吧,一般人家最常吃的大闸蟹也就三两的大小,冷水入锅开始蒸,差不多水开之后10到12分钟左右即可,再长不要超过15分钟以上。基本上螃蟹体重每上升1两,蒸制的时间再增加1分半到2分钟左右,这个时间是螃蟹杀菌、成熟和美味留存之间的一个平衡点。

如果是其他海蟹的话,时间上基本按照螃蟹的大小也是卡在10到15分钟左右,除非是一些体型特别大的海蟹品种,否则时间最长也不宜超过25分钟,不然的话螃蟹鲜味和肉质都会受到很大的影响。因为海蟹的生存环境一般要比淡水蟹干净一些,相比较起来就不用过于侧重在蒸制消毒杀菌这个事情上,所以综合来看同等大小的海蟹蒸制时间可以比淡水蟹短一些。

大螃蟹蒸多少时间 扩展

20分钟左右,大螃蟹大概蒸20分钟就可以熟透了,蒸笼下面放水,料酒,老姜片一起煮去腥,大螃蟹放上面隔水蒸,先小火蒸5分钟,再大火继续蒸15分钟即可

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这里面的大螃蟹蒸要多少时间去指出。一般蒸螃蟹,首先把蜗里放好水用饭格上把螃蟹一只一只放好,水蒸汽开了再用10分钟就可以了。

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大海蟹一般净重在4-5两左右,超过5两的属于比较巨大的海蟹了。大海蟹在海水里生长的时间比较长,体内可能会含有寄生物等,所以一定要蒸熟蒸透再食用。蒸大海蟹需要多长时间,主要视海蟹的重量而定,一般需要15-20分钟左右,具体如下:


1、蒸净重在4-5两之间的大海蟹时,水沸腾后转中小火蒸15-20分钟左右即可。

2、蒸净重在5两以上的大海蟹时,水沸腾后转中小火蒸20-25分钟左右即可。

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