凉拌干豆腐怎么做好吃 拌干豆腐丝的做法

所需材料:干豆腐3-4张、油盐适量、香油1汤匙、小葱1棵、大蒜2瓣、干辣椒4-5个、白糖半汤匙、花椒粉1茶匙、生抽2汤匙、


做法步骤:


1.把干豆腐切成细丝。


2.大蒜切末,小葱切葱花,干辣椒用剪刀剪成段,辣椒籽不要。


3.锅内加入水烧开,下入干豆腐焯水,水开后煮1分钟就可以了,将干豆腐捞出。干豆腐焯水后,更容易入味。


4.把焯好水的干豆腐丝捞出后,马上放到冷水中投凉,捞出,用手攥下水分,干豆腐焯水后,过冷水这一步,不要省略,不过冷水,干豆腐丝容易粘连在一起,吃着也不劲道。


5.把干辣椒段放入一个耐热的碗内,再加入蒜末和花椒粉,一半的葱花,不耐热的碗,浇热油容易炸裂。锅内加入油烧热,将油加热至冒烟,浇在碗内的调料内,把调料炸香。


6.碗内再加入盐、白糖、香油、生抽、搅拌均匀,这样调料汁就调好了。


7.把干豆腐丝放在大碗内,加入调好的调料汁,用筷子翻拌均匀,盛出装盘,撒上剩下另一半的葱花,一盘色香味俱全的凉拌干豆腐丝就做好了。


小贴士:干豆腐焯水后,更容易入味,干豆腐焯水后,过冷水这一步,不要省略,不过冷水,干豆腐丝容易粘连在一起,吃着也不劲道。浇调料的油要热一些,加热至冒烟,这样能激发出调料的香味

凉拌干豆腐怎么做好吃 扩展

主料:干豆腐200克、香肠150克。


辅料:色拉油适量、食盐适量、酱油适量、洋葱适量、白芝麻适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、花椒粉适量、十三香适量。


1、干豆腐皮两张,熏肠半根。


2、洋葱半个备用。


3、将豆腐皮切丝备用。


4、将洋葱切丝备用。


5、熏肠切条备用。


6、炒锅放油,下入洋葱丝煸炒。


7、等洋葱丝煸炒出香味后,放入切好的豆腐丝炒。


8、放入食盐、花椒粉、十三香和酱油翻炒均匀。


9、放入切好的熏肠条。


10、翻炒均匀,煎至焦黄程度。


11、撒入孜然粉、辣椒粉和白芝麻。


12、拌匀入味即可出锅食用。

凉拌干豆腐怎么做好吃 扩展

主料

干豆腐

250克

黄瓜

1根

胡萝卜

1根

辅料

酱油

适量

适量

适量

适量

辣椒油

适量

步骤

1.干豆腐切成丝,粗细随自己的喜好。

2.切好的干豆腐放到开水中焯一下,水再开后捞出沥水。

3.黄瓜和胡萝卜切成丝。

4.把干豆腐丝、黄瓜丝、胡萝卜丝用酱油、醋、糖和盐拌匀。

5.装盘后淋上辣椒油即可。

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